150 grs. de chocolate pastillas comercio justo
100 grs. de mantequilla biológica
5 huevos bio
150 grs azúcar mascobado
Una pizca de sal
50 grs de harina de Xeixa de J. Mestre
50 grs de almidón de maíz (maizena)1 cucharada de azúcar avainillado de comercio justo
150 grs. de nueces picada
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Se precalienta el horno a 180C. Se pone a derretir el chocolate con la mantequilla en baño de María, una vez derretido se deja reposar. En una batidora eléctrica se baten las claras a punto de nieve. Por otro lado se baten las yemas junto con el azúcar y la vainilla. Añadir poco a poco las harinas y el impulsor a la mezcla de las yemas removiendo contínuamente de fuera para dentro. Una vez que la mezcla está bien batida se le añade el chocolate derretido pero no muy caliente y las nueces picadas. Mezclar las dos bases con sumo cuidado, siempre de fuera para adentro con la ayuda de una lengüeta.
Preparamos una bandeja de horno, con papel sulfurizado y añadimos la mezcla. Horneamos 20min a 180º. Con un palillo largo o cuchillo fino, podrás ver si el Brownie está cocinado por dentro.